Horaires

Du lundi au vendredi:

08:00 - 12:00 & 14:00 - 18:00

logo

• Au cœur de la Côte des Bar •

Un vignoble engagé

Chaque bouteille issue de notre domaine reflète une volonté constante de précision et d’excellence. Nous cultivons l’art de l’équilibre : celui des cépages, des crus, des millésimes, mais aussi celui du geste juste et du temps accordé à chaque étape.

Notre vendange est exclusivement manuelle, afin de préserver l’intégrité des grappes et de sélectionner les raisins à parfaite maturité. Ils sont ensuite transportés avec soin jusqu’au pressoir, avec le souci de préserver toute leur intégrité.

Vient alors le moment du pressurage, délicat et précis, destiné à extraire les moûts dans le respect du fruit, puis le temps de la fermentation et de l’assemblage. Le jus de raisin devient alors un vin « tranquille » sous l’action des levures, au sein des cuves. Nous procédons ensuite à un assemblage précis, combinant différents cépages, crus et millésimes, afin d’atteindre l’équilibre parfait.

Le vin ainsi obtenu est mis en bouteille, accompagné de levure et de sucre. Ces éléments déclenchent ce que l’on appelle la prise de mousse : la levure transforme le sucre en alcool et en gaz carbonique qui reste naturellement emprisonné dans la bouteille et se dissout dans le vin. C’est ainsi que le champagne prend naissance.

Les dernières étapes sont celles de la maturation et du dégorgement. Les bouteilles reposent horizontalement dans nos caves, à l’abri de la lumière et à température constante de 12 °C, pendant une durée d’une à trois années. Enfin, le dégorgement permet de retirer les dépôts de levures accumulés dans le goulot de la bouteille.

Il ne vous reste plus qu’à savourer !

• Une précieuse richesse •

Nos valeurs

Pour la maison Cretol & Fils, la générosité est au cœur de chaque geste, de chaque cuvée. Elle se manifeste d’abord dans notre manière de travailler la vigne : avec soin, patience et engagement. Elle se retrouve ensuite dans nos champagnes eux-mêmes, qui expriment toute la richesse de notre terroir et la sincérité d’un savoir-faire transmis de génération en génération.

Offrir un champagne généreux, c’est offrir bien plus qu’un vin effervescent : c’est partager une émotion, un moment, une histoire. C’est dédier à chacun de nos clients l’essence de notre métier, avec simplicité et exigence, sans jamais transiger sur la qualité. Notre passion s’exprime dans chaque flacon, pour que le plaisir soit toujours au rendez-vous.

Nous mettons tout en œuvre pour préserver la vie des sols, limiter l’érosion, favoriser la biodiversité et maintenir la vigne dans des conditions optimales, afin qu’elle offre des raisins d’une qualité irréprochable. Cette attention constante nous permet d’extraire le meilleur de notre terroir, tout en en garantissant la pérennité.

Notre engagement en faveur de l’environnement a d’ailleurs été reconnu par la certification Haute Valeur Environnementale (HVE).Plus qu’un engagement, c’est une conviction : seule une terre respectée peut donner naissance à des vins d’exception. C’est pourquoi nous œuvrons chaque jour pour faire coexister harmonieusement tradition champenoise et responsabilité écologique.

Nous contacter
les vignes (3)